9 set
Fibre insolubili e fibre idrosolubili
Le fibre, a secondo dell’effetto che svoglono una volta digerite si dividono in fibre insolubili e idrosolubili.
Fibre insolubili: Sono contenute nella verdura con una struttura consistente, come la crusca dei cereali, la verza, l’insalata. Accelerano il lavoro intestinale riducendo i tempi di transito del cibo nell’intestino e, così, ne limitano l’assorbimento. In questo modo, a parità di calorie introdotte si ingrassa anche meno.
Fibre idrosolubili: Si trovano nella frutta, nei legumi e in alcuni tipi di verdure, come i carciofi, le cipolle e l’aglio. Queste fibre sono in grado di produrre soluzioni viscose all’interno dell’apparato gastrointestinale, che inducono soprattutto il senso di sazietà.
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